Monday, 26 October 2015

முடக்கற்றான் கீரை சூப் - mutakattran keerai soup

முடக்கற்றான் கீரை சூப்

முடக்கற்றான்  கீரையை ஆய்ந்து தேவையான அளவு தண்ணீர் ஊற்றி நன்றாக வேக வைக்கவும். துவரம் பருப்பு, மிளகு, சீரகம், காய்ந்த மிளகாய், பூண்டு ஆகியவற்றை நன்கு அரைத்து வைத்துக் கொள்ளவும். நான்கு டம்ளர் தண்ணீரில் உப்பு, புளியைக் கரைத்து கீரையில் விடவும்.
முடக்கற்றான் கீரை சூப்
 
தேவையானவைகள்
  1. முடக்கத்தான் கீரை - 1 கப் 
  2. துவரம் பருப்பு - 2 டீஸ்பூன் 
  3. மிளகு - 1 டீஸ்பூன் 
  4. சீரகம் - 2 டீஸ்பூன்
  5. எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன் 
  6. கடுகு - 1 டீஸ்பூன் 
  7. மிளகாய் வற்றல் - 3 
  8. புளி - எலுமிச்சை அளவு 
  9. பெருங்காயம் - சிறிதளவு 
  10. பூண்டு - 1 
  11. உப்பு - தேவையான அளவு 
 

சூப் செய்முறை

முடக்கற்றான்  கீரையை ஆய்ந்து தேவையான அளவு தண்ணீர் ஊற்றி நன்றாக வேக வைக்கவும். துவரம் பருப்பு, மிளகு, சீரகம், காய்ந்த மிளகாய், பூண்டு ஆகியவற்றை நன்கு அரைத்து வைத்துக் கொள்ளவும். நான்கு டம்ளர் தண்ணீரில் உப்பு, புளியைக் கரைத்து கீரையில் விடவும். அரைத்து வைத்த விழுதையும் கீரையில் போட்டு நன்கு கொதிக்க வைக்கவும். பின்பு இதனை இறக்கி வைத்து கடுகு பெருங்காயம் ஆகியவற்றை தாளித்துச் சேர்க்கவும். சூடாகப் பரிமாறவும். 

முடக்கற்றான் கீரை மருத்துவ பயன்

முடக்குவாத நோய்களை தீர்க்க வல்லது. சிறுநீரை பெருக்கும். மூட்டு சம்பந்தப்பட்ட பாதிப்புகளை நீக்கும். பசியை தூண்டும். 

mudakatraan keerai soup, mutakatran kirai soup, mutakatran keerai soop seivathu eppadi, mud katran soap seimurai. mooligai soupkal, soop eppadi seivathu, soup seimurai, soup maruthuva payankal. mudakatran mooligai maruthuva kunam. mudakatraan keerai soup in tamil,  mudakatraan keerai soup maruthuva payan in tamil

Read more »

மூலிகை சூப் - Mooligai soup

மூலிகை சூப்

மருத்து பயன்கள்  சளி, இருமல், தும்மல், கோழைக்கட்டு, காய்ச்சல் ஆகியற்றவை குணப்படுத்தும். நரம்புகளுக்குச் சத்தினை கொடுக்கிறது, குழந்தைகளுக்கு மிகவும் நல்லது.   செய்முறை  வெங்காயத்தாள், கற்பூரவள்ளி, துளசி, கேரட், முட்டைகோஸ், பீன்ஸ், குடைமிளகாய்
மூலிகை சூப்
 தேவையானவை
  1.  வெங்காயத்தாள்  - ஒரு கைப்பிடி
  2. கற்பூரவள்ளி - 5 இலைகள்
  3. துளசி - 10 இலைகள்
  4. பசும் பால் - 1/2 கப்
  5. கேரட், முட்டைகோஸ், பீன்ஸ், குடைமிளகாய் கலவை - 1 கப்
  6. சோளமாவு (Corn flour) - 2 மேஜை கரண்டி
  7. நாட்டு சக்கரை -  1.25 மேஜை கரண்டி
  8. மிளகு தூள் - 1 தேக்கரண்டி
  9. உப்பு - தேவைக்கு ஏற்ப்ப
  10. வெண்ணை - 1 தேக்கரண்டி

மூலிகை சூப் மருத்து பயன்கள் 

சளி, இருமல், தும்மல், கோழைக்கட்டு, காய்ச்சல் ஆகியற்றவை குணப்படுத்தும். நரம்புகளுக்குச் சத்தினை கொடுக்கிறது, குழந்தைகளுக்கு மிகவும் நல்லது.

 மூலிகை சூப் செய்முறை

வெங்காயத்தாள், கற்பூரவள்ளி, துளசி, கேரட், முட்டைகோஸ், பீன்ஸ், குடைமிளகாய் முதலானவற்றை தனித்தனியாக பொடியாக நறுக்கிகொள்ளவும். இதில் சிறிது எடுத்து தனியாக வைத்துக் கொள்ளவும்.

முதலில் வானலியில் ஒரு தேக்கரண்டி வெண்ணையுடன் நறுக்கிய வெங்காயத்தாலை சிறு பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும் இதனுடன் நறுக்கிய கற்பூரவள்ளி, துளசி மேலும் 1/2 கப் காய்கறிகளை சேர்த்து சிறு தீயில் நன்றாக வேகவைக்கவும்.
வேகவைத்த பின் இந்த கலவையை நன்கு ஆறியதும் மை பதத்திர்க்கு அரைக்கவும் இதனுடன் மீத்முள்ள காய்கறிகளுடன் உப்பு நாட்டு சக்கரை சேர்த்து கொதிக்கவிடவும். இப்போது 1/2 கப் பாலுடன் சோளமாவினை கட்டியாகமல் கரைத்து கொதிக்கும் கலவையுடன் சேர்க்கவும். 

மேலும் கொத்தித்து சூப் பதம் வந்ததும் மிளகு தூளை சேர்த்து இறக்கி விட்டு சூபின் மீது மிதமுள்ள காய்கறிகளை போட்டு அழகு படுத்தவும்.

சுவையான மூலிகை சூப் ரெடி


mooligai soup, mooligai soop, muligai soup, suvaiyaana mooligai soup seivathu eppadi, karppoora valli soup, thulasi soup, vengaya soup, moolikai soup, mooli soup seimurai in tamil, herbals soup in tamil, omavalli soup. mooligai maruthuva soup. herbal soup preparation in tamil. indian herbal soups.

Read more »

Tuesday, 20 October 2015

ரசப்பொடி செய்முறை - Rasap podi

ரசப்பொடி செய்முறை

துவரம்பருப்பு - 4 ஸ்பூன்  மிளகாய் - 10 மட்டும்  தனியா - 100 கிராம்  மிளகு - 50  கிராம்  சீரகம் - 50  கிராம்
ரசப்பொடி

தேவையான பொருட்கள்

துவரம்பருப்பு - 4 ஸ்பூன்
மிளகாய் - 10 மட்டும்
தனியா - 100 கிராம்
மிளகு - 50  கிராம்
சீரகம் - 50  கிராம்

செய்முறை

                          வெறும் வாணலியில் ஒவ்வொன்றையும் தனித் தனியாக வறுத்து ஆறியபின் மிக்ஸியில் கொர கொரப்பாக அரைத்துக் கொள்ளவும். ரசம் வைக்கும் போது தேவையான அளவு சேர்த்துக் கொள்ளவும்.

rasapodi seimura, rasa podi seivathu eppadi, rasam podi, rasap podi seimurai. ரசப் பொடி செய்வது எப்படி, ரசப்பொடி, சாதப் பொடி, உணவு பொடிகள்.

Read more »

மாகாளிக் கிழங்கு ரசம் - Maakaali kizhanku rasam

மாகாளிக் கிழங்கு ரசம்

   தோல்சீவி அரைத்த மாகாளி கிழங்கின் விழுது 1 ஸ்பூன்  மா விழுது - 1/2 ஸ்பூன்  இஞ்சி விழுது - 1/2 ஸ்பூன்  தக்காளி விழுது - 2 டேபிள் ஸ்பூன்  கீறிய பச்சை மிளகாய் - 2  கடுகு - 1/4 டீஸ்பூன்  மஞ்சள்தூள் - 1/4 டீஸ்பூன்  சீரகம் - 1 டீஸ்பூன்  உப்பு - தேவையான அளவு  மாகாளிக் கிழங்கு மருத்துவ பயன்கள்
மாகாளிக் கிழங்கு


தேவையான பொருட்கள்

தோல்சீவி அரைத்த மாகாளி கிழங்கின் விழுது 1 ஸ்பூன்
மா விழுது - 1/2 ஸ்பூன்
இஞ்சி விழுது - 1/2 ஸ்பூன்
தக்காளி விழுது - 2 டேபிள் ஸ்பூன்
கீறிய பச்சை மிளகாய் - 2
கடுகு - 1/4 டீஸ்பூன்
மஞ்சள்தூள் - 1/4 டீஸ்பூன்
சீரகம் - 1 டீஸ்பூன்
உப்பு - தேவையான அளவு
எண்ணெய் - தேவையான அளவு

செய்முறை:
                         அடுப்பில் கடாய் வைத்து எண்ணெய் விட்டு கடுகு, சீரகம் தாளித்து, பச்சை மிளகாய் போட்டு வதக்கி தக்காளி விழுது, உப்பு, மஞ்சள்தூள், மா இஞ்சி விழுது சேர்த்து கொதிக்க வைக்கவும, மாகாளிக் கிழங்கு விழுது போட்டு தேவையான அளவு நீர் ஊற்றி ஒரு கொதி வந்ததும் இறக்கவும்.

 

magalikilangu rasam seivathu eppadi, magali kizhangu rasam seivathu eppadi, rasam seimurai in tamil, rasam maruthuva payan, kizhangu rasam, pulirasam rasam vakaikal. ரசம் வகைகள்,

Read more »

கடலை பருப்பு ரசம் வைப்பது எப்படி - Kadalai paruppu rasam


கடலை பருப்பு ரசம்

கடலை பருப்பு ரசம்

தேவையான பொருட்கள் 

வேகவைத்து மசித்த கடலை பருப்பு - 1/4 கப்
வெல்ல கரைசல் - 3 டேபிள் ஸ்பூன்
புளி விழுது - 1.1/2 டேபிள் ஸ்பூன்
தண்ணீர் - 2 கப்
கொத்தமல்லி தளை - சிறிது

வறுக்க அரைக்க தேவையான பொருட்கள் 

தேங்காய்த்துருவல் - 3 டேபிள் ஸ்பூன்
தனியா - 1 டேபிள்ஸ்பூன்
சீரகம் - 1 டீஸ்பூன்
மிளகு - 1/4 டீஸ்பூன்
மிளகாய் - 2
கிராம்பு - 1
ஏலக்காய் - 1
எல்லாவற்றை பொன்னிறமாக வறுத்து அரைக்கவும்

தாளிக்க தேவையான பொருட்கள்

நெய் - 2 டீஸ்பூன்
கடுகு - 1/4  டீஸ்பூன்
சீரகம் - 1/4 டீஸ்பூன்

செய்முறை 
                        கடாயில் புளித் தண்ணீர் ஊற்றி கொதிக்க வைத்து மசித்த கடலைப்பருப்பு  போட்டு கொதிக்க வைக்கவும். பின் வெல்லக் கரைசல் சேர்த்து ஒரு கொதி வந்ததும் அரைத்து வைத்துள்ள விழுது, உப்பு போட்டு 2 டம்ளர் தண்ணீர் சேர்த்து கொதிக்க விட்டு, நெய்யில் கடுகு சீரகம் தாளிக்கவும். இறுதியாக் சிறிது கொத்தமல்லி தளை தூவி இறக்கவும்.

கடலை பருப்பு ரசம் மருத்துவ பயன்கள்

கடலைப் பருப்பில் ஃபோலிக் ஆசிட், மாங்கனீசு, இரும்புச்சத்து, காப்பர் மற்றும் மக்னீசியம் போன்றவை நிறைந்துள்ளது. இதில் செரிலை விட, இரண்டு மடங்கு அதிகமாக புரோட்டீன் நிறைந்திருப்பதால், இதனை அதிகம் சாப்பிடட்டால் உடல் வலுவோடு ஆரோக்கியமாகவும் இருக்கும். குறிப்பாக இதனை தொடர்ந்து சாப்பிட்டு வந்தால், நீரிழிவு மற்றும் கரோனரி இருதய நோய் போன்றவை ஏற்படுவது குறையும் என்று கண்டுபிடிக்கப் ட்டுள்ளது.

kadalai paruppu rasam, kadalai paruppu rasam vaipathu, kadalai paruppu rasam seimurai, kdalai paruppu maruthuva payankal, maruththuva payankal. kadalai maruthuva palankal. கடலை பருப்பு ரசம் வைப்பது எப்படி,  கடலை பருப்பு ரசம் செய்வது, கடலைபருப்பு ரசம் செய்வது எப்படி.

Read more »

தனியா ரசம் - corriander seeds rasam - Thaniya rasam

தனியா ரசம்


தனிய - 1.5 கப்  தக்காளி சாறு - 1 கப்  இஞ்சி விழுது - 3 டேபிள் ஸ்பூன்  வறுத்து அரைத்த மிளகு பொடி - 1 டீ ஸ்பூன்  சீரகம் - 1 டீ ஸ்பூன்  வெந்தய பொடி - 1 டீ ஸ்பூன்  மஞ்சள் தூள் - 1/2 டீ ஸ்பூன்  ரசப்பொடி - 1 டீ ஸ்பூன் (ரசப்பொடி செய்முறை)  கடுகு, சீரகம் தலா - 1/4 டீ ஸ்பூன்  வர மிளகாய் - 2  பொருங்காயாம் - 1 சிட்டிகை  கறிவேப்பிலை - 2 ரக்கு   எண்ணை - தேவையான அளவு  உப்பு - தேவையான அளவு

தேவையன பொருட்கள்

தனியா - 1.5 கப்
தக்காளி சாறு - 1 கப்
இஞ்சி விழுது - 3 டேபிள் ஸ்பூன்
வறுத்து அரைத்த மிளகு பொடி - 1 டீ ஸ்பூன்
சீரகம் - 1 டீ ஸ்பூன்
வெந்தய பொடி - 1 டீ ஸ்பூன்
மஞ்சள் தூள் - 1/2 டீ ஸ்பூன்
ரசப்பொடி - 1 டீ ஸ்பூன் (ரசப்பொடி செய்முறை)
கடுகு, சீரகம் தலா - 1/4 டீ ஸ்பூன்
வர மிளகாய் - 2
பொருங்காயாம் - 1 சிட்டிகை
கறிவேப்பிலை - 2 ரக்கு 
எண்ணை - தேவையான அளவு
உப்பு - தேவையான அளவு

செய்முறை
                       தனியாவை 3 மணி நேரம் தண்ணிரில் ஊரவைத்து கரகரப்பாக அரைத்துக் கொள்ளவும். அடுப்பில் கடாய் வைத்து எண்ணெய் ஊற்றி கடுகு, சீரகம் மிளகாய் தாளித்து தக்காளி சாற்றை ஊற்றவும். பிறகு கொதித்து வரும்பொழுது இஞ்சி விழுது, மல்லி விழுது, மஞ்சள்தூள், ரசப் பொடி, மிளகுதூள், சீரகத்தூள், வெந்தயப் பொடி, உப்பு போட்டு தேவையான அளவு த்ண்ணீர் உற்றி கொதிக்க விடவும், நுரை வரும் போது கறிவேப்பிலை, பெருங்காயம் சேர்த்து இறக்கவும்.

மருத்துவ குறிப்பு
                        தனியாவுக்கு மனித உடலில் உள்ள வேண்டாத கழிவுகளை நீக்கும் தன்மை உண்டு. இந்த ரசம் வாயுத் தொல்லை, சளி, உடல் வலிக்கு சிறந்தது.

Thaniya rasam, dhaniya rasam, daniya ram, kothamalli rasam kotthamalli, kottamalli, rasam vaikum murai, rasam seimurai vilakkam, velakam, velakkam, taniya rasam, suvaiyaana rasam rasam maruthuva payan. maruthuva payanulla samaiyalkal.மருததுவ பயனுள்ள சமையல், மருத்துவ பயனுள்ள ரசம், மருத்துவ பயன் உள்ள ரசம், மருத்துவ பயன் உள்ள சமையல்.

Read more »